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mardi 29 avril 2014

« Le meilleur restaurant du monde envoie ses clients à l'hosto ! » par Périgo Légasse N°1764 7e année

Plus vous enverrez de clients à l’hôpital pour intoxication alimentaire, plus vous aurez la chance de gravir les sommets de l’excellence culinaire, de recevoir une récompense attribuée par une revue propriété de Nestlé….Excellent article de Périgo Légasse :

«On a du mal à y croire, même en se pinçant fort, c’est donc le Noma, à Copenhague, du chef danois René Redzepi, qui a été consacré meilleur restaurant du monde 2014 à l’issu du concours organisé par l’eau San Pellegrino et la revue britannique Restaurant. Il va sans dire que notre époque est insolite et que rien n’a plus vraiment de valeur en ce bas monde. Le Noma a en effet accompli un triomphe médical en février 2013 après que 63 de ses clients aient été hospitalisés pour intoxication alimentaire.
Après fermeture administrative et enquête des services de santé, la version officielle conclut à un norovirus introduit dans les aliments suite à une négligence hygiénique commise par du personnel ignorant qu’il fallait se laver les mains après être allé aux toilettes. La notice étant rédigée en danois, les collaborateurs étrangers n’en suivaient pas les consignes. On imagine la situation si un des restaurants de Joël Robuchon ou d’Alain Ducasse devait fermer suite à l’intoxication de 63 clients pour manque d’hygiène. Et les gros titres dans la presse. Le scandale serait retentissant et l’établissement déshonoré à vie. Eh bien là, pas du tout. Non seulement l’événement passe par pertes et profits au yeux du jury mais de surcroît le guide Michelin n’a pas retiré ses deux étoiles au Noma dans son édition 2014. On marche sur la tête.

La suite ci-dessous :
http://www.marianne.net/Le-meilleur-restaurant-du-monde-envoie-ses-clients-a-l-hosto-_a238465.html

 
Jean Vinatier
SERIATIM 2014

Internautes : Afrique du Sud, Albanie, Algérie, Angola, Arabie Saoudite, Argentine, Arménie, Australie, Bahamas, Bangladesh, Biélorussie, Bénin, Bolivie, Bosnie Herzégovine, Brésil, Burkina Faso, Cambodge, Cameroun, Canada, Chili, Chine (+Hongkong & Macao), Chypre, Colombie, Congo-Kinshasa, Corée du Sud, Costa-Rica, Côte d’Ivoire, Djibouti, EAU, Egypte, Etats-Unis (30 Etats & Puerto-Rico), Equateur, Ethiopie, Ghana, Gabon, Gambie, Géorgie, Guatemala, Guinée, Guinée, Haïti, Honduras, Inde, Indonésie, Irak, Iran, Islande, Israël, Jamaïque, Jordanie, Kazakhstan, Kenya, Laos, Liban, Libye, Liechtenstein, Macédoine, Madagascar, Malaisie, Malawi, Mali, Maurice, Maroc, Mauritanie, Mexique, Moldavie, Monaco, Népal, Niger, Nigeria, Norvège, Nouvelle Zélande, Oman, Ouzbékistan, Palestine, Pakistan, Panama, Pérou, Philippines, Qatar, République Centrafricaine, République Dominicaine, Russie, Rwanda, San Salvador, Saint-Marin, Sénégal, Serbie, Singapour, Slovénie, Somalie, Suisse, Syrie, Taiwan, Thaïlande, Togo, Tunisie, Turquie, Union européenne (27 dont France + DOM-TOM, Nouvelle-Calédonie, Polynésie, Saint-Pierre–Et-Miquelon), Ukraine, Uruguay, Vatican, Venezuela, Vietnam, Yémen

 

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